马奈是印象主义画派的先驱，他曾效法库尔贝的表现方法，但比前辈画家画得更直接、更简洁，我们能从这幅静物中看到马奈流畅淋漓的笔法，他将颜料调得不稀不厚，行笔速度快捷轻松，特别是用色 方面，冷灰色的背景已经脱离古典绘画的深棕色，这意味着它不仅仅在素描关系上是块重色块，而是在色彩的冷暖上与前面的色块形成了色彩关系，它标志了色彩观念的重大改变。鳗鱼与鳟钮的表现手法更多是受到实物感觉的启发，虽没有依赖程式法则，但质感却非常强烈，投影也开始呈现出不太盧的冷色，整个色调形成一种漂兗的冷灰色。所有这些如今看来非常正常的技法，在当初却是了不起的新发明。

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