在印象主义大师莫奈的作品中，这是一幅难得的古典主义风格的画作，红棕色的色调，深褐色的背景，物体表现得较为坚实等等都是其典型特征，不过从画面的肌理效果看，肉的一些部分仍留露着画布，说明是直接画法一遍完成的，而明亮的色块画得厚且富有表现力，显而易见，这是一幅用现代技法画成 的古典主义风格的作品。在西方绘画中，从古到今都有以肉类和骨头为描绘对象的传统，一位日本著名 的指挥家就曾形象地比喻说：“西方的艺术就像肉”。我们在伦勃朗、莫奈及法国表现主义画家苏丁，德国表现主义画家诺尔德及当代英国画家赫斯特的作品里，都能看到对牛肉的描绘与诠释。

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